轻乳酪芝士八寸蛋糕
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家里奶酪买多了,试着做点轻奶酪,这样也不用担心奶酪坏了
用料
奶油奶酪 | 250g |
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 100g |
黄油 | 60g |
低粉 | 50g |
细砂糖 | 80g |
柠檬汁 | 几滴 |
轻乳酪芝士八寸蛋糕的做法
奶油奶酪加牛奶放在容器里放入小火加热的锅里融化搅拌均匀
加入黄油继续搅拌均匀
分个加入鸡蛋迅速搅拌,不然鸡蛋就熟了
离开热水加入过筛的低粉翻拌均匀,无颗粒,蛋黄煳就好了。
细砂糖一次性放入蛋清滴几滴柠檬汁高速打发,打发湿性状态就可以,过了就会开裂了
蛋白霜打发好取1/3在蛋黄煳中搅拌,然后在倒回蛋白霜里翻拌的手法做成蛋糕煳,这步忘记拍照了。
导入模具,我是分个的小模具,这是八寸的,可以直接用八寸有地模具,因为用水浴法。
烤箱180℃预热在烤盘中放入水,水不要烧,中途会干了,烤盘上放烤网开始下温170上温160烤三十分钟转上130下140二十五分钟,(这个是我烤箱的温度,可以根据自己烤箱设置,在150到180之间就可以)
叮后放在烤箱三十分钟出膜,放入冰箱冷藏四小时再吃
小贴士
刚出炉的蛋糕特别脆弱,一定要放入冷藏才更好吃
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