一口沦陷乳酪黄桃面包，附万能日式甜面包配方

乳酪黄桃面包是用日式中种甜面团打底，所以面包体是非常柔软的，夹馅儿部分用的是自制的乳酪酱，搭配黄桃罐口，一口咬下去乳酪的酸和奶香，黄桃的甜，面包体的软香夹杂在一起，特别好吃

用料  

一口沦陷乳酪黄桃面包，附万能日式甜面包配方的做法  

1. 1.提前一晚准备中种面团，将“中种”材料全部放入盆中揉成团，表面覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏17小时左右

2. 2.准备揉面，将“主面团”中除黄油和盐以外的全部材料以及做好的中种面团掰成小块，一同加入君焙厨师机揉面缸，注意，细砂糖不要和酵母直接接触，会影响酵母活性

3. 3.君焙厨师机先开低速将缸内材料混合均匀，然后开高速搅打面团4.检查面团，能拉出大片粗糙薄膜的8成筋度状态时，加入提前软化的黄油和盐，先开低速基本混匀，然后开高速搅打面团

4. 4.检查面团，能拉出大片粗糙薄膜的8成筋度状态时，加入提前软化的黄油和盐，先开低速基本混匀，然后开高速搅打面团

5. 5.停机检查面团状态，直至能拉出大片手套膜的十成筋度状态即可，用时6分钟多，不同厨师机揉面效率不同，不以时间为标准，要以面团最终状态为标准

6. 6.将面团取出，平均分成10等份，滚圆，表面覆盖保鲜膜，静置松弛15分钟左右

7. 7.取一份面团，拍扁后擀薄，表面扎孔，放入汉堡纸托中，边缘整理好，一个面包生胚就完成了

8. 8.将10个生胚全部做好

9. 9.放入发酵箱，温度34度，湿度百分之75，进行发酵，没有发酵箱就用自己比较方便的方法进行发酵可以

10. 10.发酵的时间用来制作奶酪酱，将奶油奶酪放入小盆，隔热水融化至顺滑，依次加入糖粉，牛奶，淡奶油，每次都要彻底搅匀后再加入下一次，做好的奶酪酱装入裱花袋备用

11. 11.准备蛋液，黄桃罐头沥干水分，切丁备用

12. 12.发酵完成，体积增加至两倍大，再用牙签在底部扎孔，避免烘烤时鼓大包，全蛋液刷在面包边缘，底部不刷

13. 13.做好的乳酪酱挤在面包底部，挤一层即可，配方给出的乳酪酱量刚好可以做10个面包

14. 14.最上面摆放黄桃粒，即可入炉烘烤了

15. 15.烤箱提前预热，上火190度，下火160度，中层，烤12分钟即可

16. 16.出炉连同烤盘在桌面摔震几下，然后把纸杯取出放在网架上晾凉即可

17. 17.趁热吃也是特别好吃，彻底晾凉装入袋中，不要冷藏，室温保存，3天内吃完，乳酪容易变质，不要存放太久