一口沦陷的软Q盐面包

盐面包在面包界有着绝对不可撼动的地位，外脆内软，烘烤后的黄油把面包底部烤的焦香酥脆，整个面包洋溢着黄油的迷人香气，是真的很好吃的一款面包！我加了一点全麦粉进去，嚼起来更有麦香味儿；用了烫种法，吃起来口感更加Q弹有嚼劲。

大概可做16个65g的盐面包

用料  

一口沦陷的软Q盐面包的做法  

1. 除黄油外的材料全部混合，搅打至出厚膜，加入软化的黄油，可以拉出大片的薄膜即可，大概八九成的样子，揉好的面团温度26度左右。

2. 发酵箱28度，发酵30分钟。

3. 分割成60g左右的面团，滚圆，放冰箱冷藏松弛30分钟。

4. 松弛后的面团取出，整型成水滴状。继续放冷藏松弛30-60分钟。

5. 然后取出从中间向上擀开，再用手拉着尾巴向下擀薄。

6. 裹入有盐黄油，轻轻卷起来

7. 底部沾点白芝麻。
   

8. 30度，发酵30-40分钟，表面撒粗粒海盐。

9. 高比克风炉170度，13分钟，5秒钟蒸汽。普通烤箱190度，烤15分钟。

10. 漂漂亮亮的盐面包呀～

小贴士

关于盐面包的纹路：
1.边缘抹少许黄油
2.进炉后打5秒蒸汽
3.最后发酵不要过度
4.面团不要打得太过