日式冰乳酪蛋糕🍰｜轻盈如云朵的乳酪戚风☁️

这款冰乳酪蛋糕，我用了乳酪戚风做为基底，这是我和大卫都超爱吃的一款戚风，口感绵软细腻，似云朵般轻盈～☁️里面添加了奶油奶酪，所以蛋糕体又充斥着浓浓的奶香，会比普通戚风蛋糕更湿润柔软，又不会像乳酪蛋糕那么腻，真的超超超超超好吃！再加上乳酪夹心和奶粉，口感丰富，冰凉凉的入口即化，太好吃啦！！！

用料  

日式冰乳酪蛋糕🍰｜轻盈如云朵的乳酪戚风☁️的做法  

1. 奶油奶酪软化到顺滑

2. 分次加入牛奶，每次都搅拌均匀

3. 加入玉米油，搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌到看不到干粉

4. 加入蛋黄，搅拌均匀

5. 蛋白加入柠檬汁，中速打发到粗泡；加入细砂糖，高速打发到有小尖钩，用单抽搅拌到顺滑状态

6. 蛋黄糊里加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀

7. 倒回蛋白霜中，翻拌均匀

8. 倒入蛋糕模具，震几下，烤箱中下层140度50-55分钟，倒扣脱模（空口吃就很好吃了！）

9. 戚风四等分，每一份中间也切开

10. 做夹馅：奶油奶酪软化搅拌顺滑，加入淡奶油和糖打发到6-7分有纹路的状态，加入奶油奶酪搅拌均匀，夹进蛋糕里，再抹到两边，蘸上奶粉就好啦