火腿干贝松茸酱（松茸版XO酱）

新鲜松茸或者是冻干松茸都是最好的选择，松茸特殊的香气和其营养价值都是很好的，这道菜亦可以空口吃，也可以佐酒下菜，拌面炒饭，都是很好的选择。

用料  

火腿干贝松茸酱（松茸版XO酱）的做法  

1. 松茸洗干净300g切丝200g切片，火腿切丁，干贝提前泡发一夜撕碎，蒜剁泥，小米辣切碎，干辣椒剪小备用。

2. 切片的松茸放进烤箱170度烤5分钟去水汽。

3. 热油后放人黄油混合

4. 切丝的放不粘锅去水份

5. 蔫儿后出水把水倒了

6. 干贝、小米椒、火腿蒜泥爆香油

7. 放入干辣椒圈儿、花椒、片状的松茸和丝状的，加适量盐，让松茸尽快去水气的同时让颜色更焦黄，这个步骤小火慢熬。

8. 松茸变色后加入海鲜酱油和耗油。

9. 搅拌后关火即可。

10. 放凉后常温保存即可。

小贴士

1.炸的时候油可以稍多些，炸好后用油泡着可以延长储存时间
2.松茸别切太小，洗干净把水份捏去。
3.控制好火候，否则会炸焦，发苦。
4.炸不干常温下一周左右就会发粘，因为有水汽。
5.建议第一次别用松茸，要试手的话用人工菌杏鲍菇啥的都可以，除了没有松茸独   特的香味，其他都差不多。