轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）
来源：菜肴屋 阅读：3.03W 次
![轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图]( "轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图")
此方子来自Wendy- -女亭，感谢原方主
此方子在原方基础上减糖，芝士味浓郁，入口即化，自然冷却后食用，云朵般绵软细腻，真是吃到停不下来
此方子为6寸蛋糕的用量，要做8寸的话用料✖️2就行
用料
| 奶油奶酪 | 125克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 蛋白 | 3个 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 黄油 | 30克 |
| 柠檬汁 | 数滴 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法
蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水的盆中
![轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第2张]( "轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第2张")
奶油奶酪，黄油，牛奶混合，隔热水搅拌均匀至无颗粒状态，逐个加入蛋黄搅拌均匀
![轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第3张]( "轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第3张")
筛入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀
![轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第4张]( "轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第4张")
蛋白加数滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态
![轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第5张]( "轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第5张")
三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈搅拌，再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀
![轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第6张]( "轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第6张")
把芝士蛋糕糊倒入提前准备好的容器中，震出气泡
![轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第7张]( "轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第7张")
烤盘放水放入烤箱底部，上面一层放入烤架，130度烤60分钟，再加30分钟150度使蛋糕上色（试自己烤箱温度而定）
![轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第8张]( "轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第8张")
duangduangduang～出炉啦～
![轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第9张]( "轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第9张")
自然冷却后食用，口感超级绵软，仿佛吃了一大口云朵，入口即化，超级棒；吃不完的冷藏过后也很细腻哦
![轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第10张]( "轻乳酪蛋糕（云朵般绵软）的做法步骤图 第10张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/hongbeishipu/hongbei/7g1gqx.html
