韭香皮脆

韭香皮脆，色泽金黄，薄薄的面皮透着翠绿色韭菜，外表美观，做法简单。炒熟的鸡蛋与韭菜调馅，用圆形抄手皮包入，油锅中炸至金黄酥脆。可以调上自己喜欢的蘸汁，味道不错呦。

用料  

韭香皮脆的做法  

1. 准备好材料

2. 韭菜洗净沥水，切细，鸡蛋打散加一
   点点盐搅匀，炒熟剁碎

3. 韭菜加适量香油拌匀，再加一点点盐
   拌匀，加入炒熟的鸡蛋混合拌匀成韭
   菜馅

4. 舀一小勺韭菜馅，放在抄手皮1/2处（韭菜馅不宜多放，以免破皮）

5. 向上对叠成半圆形

6. 再向左，或右叠，成扇形，面皮捏紧
   ，（封口时蘸点水，因抄手皮较硬）
   全部包完

7. 热锅倒油六层热，下入生胚炸至金黄
   酥脆，捞出控油

8. 装盘上桌

小贴士

韭菜馅先放油拌匀再放盐，不易出水。
买抄手皮时候，可以请摊主帮忙切成圆形皮。