四川凉粉
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用料
| 辣椒油 | 3勺 |
| 味精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
四川凉粉的做法
一次性杯子装1杯豌豆淀粉(可以用吃饭的小碗。以下同理)
1.先取1杯粉，1杯凉水，调成稀糊。呈牛奶状。
2.锅里倒入4-5杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，煮至冒大泡即可离火。
3.煮好的糊糊倒入铁盆中直至完全晾凉。
4.将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
调料根据自己的喜好
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