乐活教主的美食之——四川凉粉

凉粉，四川街头随处可见的小吃。白凉粉、黄凉粉、窝子凉粉...

使用工具：家中常用厨具
操作时间：30分钟左右
适用人数：2-4人

用料  

乐活教主的美食之——四川凉粉的做法  

1. 四川的豌豆粉（取一锅子洗净，加1200毫升净水煮开）

2. 200克豌豆粉加2克盐、200毫升净水调匀。

3. 大概这个样子

4. 水开后转中小火，慢慢倒入调匀的糊。

5. 用勺子不断搅拌，中小火煮10分钟左右，关火。凉粉不粘锅具，好清洗。

6. 过滤一下更细腻

7. 920毫升的乐扣保鲜盒装了一罐半。放凉后冰箱冷藏让其凝固~

8. 蒜去皮、洗净、切末。小葱洗净，切末。

9. 凉粉切粗条或块，随意。切了400克

10. 天凉，在开水锅里烫一下，对胃好一点。

11. 取一小碗，加蒜末、花椒粉1克、麻油几滴、生抽10毫升、醋5毫升、白糖3克、盐3克、豆豉8克、辣椒酱30克，调匀。

12. 调匀的酱汁浇在凉粉上，撒上葱花，开吃！
    
    美食DIY就是这么简单！

小贴士

1. 调豌豆粉时尽量搅拌均匀，否则煮的时候粉籽比较多，需要过滤。
2. 凉粉喜欢吃老一点就适当减少加水
3. 调味料随意