川式凉面
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夏天吃一碗酸辣爽口的凉面,可搭配黄瓜丝绿豆芽,快感沁人心脾
用料
凉面 | 150克 |
大蒜 | 15g |
盐 | 2茶匙 |
鸡精 | 两茶匙 |
白糖 | 五茶匙 |
香油 | 一勺 |
醋 | 三勺 |
高汤 | 四勺 |
熟油辣椒 | 十勺 |
酒鬼花生 | 十颗 |
川式凉面的做法
凉面焯熟,冷水冲洗,拌入菜油使其根根分明。
现在调料汁:独蒜剁成泥,混入四勺高汤,调成蒜水,加入两勺盐,两勺鸡精,五勺白糖,三勺醋,一勺香油,十勺熟油辣椒,与凉面一起拌匀。
酒鬼花生用菜刀背压碎,把花生碎放入面中,拌匀。
再洒一点葱花。
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