不加一滴水的啤酒鸭

500g一大罐啤酒搭配1斤半的鸭肉，锅里的啤酒烧至收汁，啤酒和鸭肉的香味弥漫整个屋子，温暖又幸福！秋冬天吃鸭肉进补也是不错的选择，鸭肉清火温和进补特别适合干燥的冬季，还可以润燥，用啤酒烧制让鸭肉充满了光泽口味也更加美味！

用料  

不加一滴水的啤酒鸭的做法  

1. 半边鸭切小块，洗净滤干水分，时间充足的话可以把鸭肉先用水焯熟，
   

2. 锅里倒入植物油烧热
   

3. 倒入全部鸭肉块翻炒
   

4. 翻炒至鸭肉变色后，加入生姜片，蒜瓣，花椒少许盐继续翻炒
   

5. 炒至鸭肉爆香出鸭油后，加入老抽酱油.生抽酱油调味，等鸭肉上色均匀
   

6. 
   在鸭肉里倒入一整罐500g啤酒.
   
   

7. 盖上锅盖焖煮至收汁，大约40分钟～中途把蒜瓣加入锅里一起煮
   

8. 收汁出锅，撒上葱花即可～一道飘香有光泽的啤酒鸭就好啦！
   

小贴士

一定要趁热吃！！鸭肉鲜嫩多汁！
因为加了生抽酱油和老抽酱油，所以盐的用量可以少一些. 喜欢辣味的可以加入红色的干辣椒一起翻炒～