不放一滴水的啤酒粉蒸肉

老胖说：我怎么就这么爱吃你做的菜😄

用料  

不放一滴水的啤酒粉蒸肉的做法  

1. 五花肉洗净切成约1厘米厚的肉片，倒入刚没过肉片的适量啤酒（大概用了一瓶的三分之一），浸泡半小时。

2. 泡过肉片的啤酒倒掉，用老抽、生抽、糖、盐、鸡精抓匀，腌制一小时。

3. 一小时后加入蒸肉米粉，加剩余啤酒拌匀，再腌制半小时。

4. 红薯洗净削皮切一厘米厚片垫在碗底，腌好的米粉肉片均匀覆盖在红薯片上。

5. 蒸锅里放入足够多的水，开大火起蒸，水滚后转中大火蒸半小时。

6. 半小时后把米粉肉稍拌一下，避免表面蒸干发硬，继续蒸一小时。

7. 小葱洗净切葱花，起锅前撒入，完成。

小贴士

用啤酒蒸米粉肉既去腥又添香