不加一滴水的啤酒鸭，贼香

深夜厨房，啤酒炖鸭，就是要纯的，浓稠的酱汁裹着鸭肉，一口下去酱汁带着拉丝，这时候都别和我说减肥哈。
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用料  

不加一滴水的啤酒鸭，贼香的做法  

1. 冷水下鸭腿煮开并保持沸腾状态10分钟，鸭腿用温水洗去浮沫，切块备用

2. 热锅冷油小火煸香姜片、干辣椒、桂皮、花椒。

3. 下鸭块中火煸炒到鸭肉紧实，下料酒，冰糖继续翻炒一会，加红烧酱油煸炒到干锅的状态，下一听啤酒，中火煮干转小火慢炖30分钟左右。

4. 大火收汁到酱汁粘稠拉丝，紧紧包裹着鸭肉即可关火装盘，开吃

小贴士

鸭肉一定要煸炒到焦香的地步再加啤酒炖煮