不放一滴水的罗宋汤

刚结婚那会儿，还不怎么会做饭。一个朋友给了个方子，觉得特别好操作。一直到现在，结婚16年了，还经常做了吃，很下饭。

用料  

不放一滴水的罗宋汤的做法  

1. 番茄洗净，表皮划十字刀，放在开水里面煮，然后把皮去掉切成小块。
   
   找一个比较耐火的汤锅或者用砂锅，底部抹上一点点油，把去皮番茄块码在最下面一层。

2. 洋葱切成条，或者块，或者丁，都可以。
   码在番茄的上面，然后在上面放一块黄油。

3. 牛腩切块，氽水，洗净。码在洋葱的上面。
   大红肠去掉外层肠衣，切成小丁。码在最上面，然后放上一块儿黄油。

4. 盖上锅盖，用家里煤气灶最小最小的火，慢慢的炖两个小时左右。
   
   每隔半小时，可以用勺子轻轻的划拨一下锅底，以免粘连。
   
   等到番茄全部炖化成汤汁，洋葱基本上变成糊状时，撒上一点盐，搅拌一下就可以了。

小贴士

1，番茄选购的时候一定要选比较熟，水分比较多的。冬天那种在冰箱里放过或者大棚里面种植出来的，刀切开后成白色的那种就不太适合。

2，番茄一定要去皮，再放在锅子的最下面，否则的话，番茄皮会粘在锅子上，会焦，非常难洗。大红肠一定要去掉肠衣，否则这个汤不好喝。

3，一定要用最小的火，慢慢的炖。直到把番茄和洋葱都炖化成汤汁。第一次做的小伙伴，可以适量的加小半碗水，等到熟练之后一滴水都可以不加。