不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄
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![不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图]( "不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图")
用料
| 猪蹄 | 2只(1200克) |
| 黄酒（年份料酒） | 3瓶(1500ml) |
| 生抽 | 40克 |
| 老抽 | 20克 |
| 姜片 | 6-8片 |
| 板栗 | 适量 |
| 冰糖 | 90克(根据个人口味) |
| 盐 | 适量(我没用) |
不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法
准备好所需材料，猪蹄洗净切小块
![不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第2张]( "不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第2张")
猪蹄冷水入锅大火烧开
![不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第3张]( "不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第3张")
烧开后撇出血沫
![不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第4张]( "不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第4张")
猪蹄捞出控干水分
![不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第5张]( "不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第5张")
锅中放入底油，油热后放入姜片煸出香味
![不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第6张]( "不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第6张")
放入猪蹄翻炒
![不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第7张]( "不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第7张")
翻炒均匀后放入冰糖，炒制糖融化均匀上色
![不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第8张]( "不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第8张")
上色后的猪蹄
![不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第9张]( "不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第9张")
依次放入生抽，老抽翻炒至每一块猪蹄颜色均匀
![不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第10张]( "不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第10张")
倒入黄酒(黄酒与猪蹄的比例至少是1:1)
![不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第11张]( "不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第11张")
倒入板栗，大火烧开十分钟后转小火继续炖2小时
![不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第12张]( "不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第12张")
试一下咸淡，口重不够咸的话可以放适量盐调味
![不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第13张]( "不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第13张")
可以稍微留多点汤汁拌饭，味道简直无法比喻了
![不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第14张]( "不加一滴水的黄酒板栗炖猪蹄的做法步骤图 第14张")
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