爆炒猪尾
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突然想吃猪尾，然后就瞎攒掇出来了……
用料
| 猪尾巴 | 11个 |
| 猪蹄子 | 2个 |
| 八角 | 4颗 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 4片 |
| 大葱 | 一根 |
| 生姜 | 4片 |
| 朝天椒 | 4个 |
| 花椒 | 若干 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 咸盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
爆炒猪尾的做法
猪尾和猪蹄的量按照自己喜好，我刚好买了这么多……一般卤好炒菜用4跟猪尾一个猪脚就够了。猪尾猪脚弄干净，锅里放水放猪脚煮，水开后把沫子打出来。放葱段、生姜片、八角桂皮香叶花椒朝天椒，生抽老抽料酒盐糖，大火煮开10分钟转中火，煮1个小时转大火一刻钟关火闷着
![爆炒猪尾的做法步骤图，爆炒猪尾怎么做好吃 第2张]( "爆炒猪尾的做法步骤图，爆炒猪尾怎么做好吃 第2张")
捞出够炒菜用的，用刀剁成块
![爆炒猪尾的做法步骤图，爆炒猪尾怎么做好吃 第3张]( "爆炒猪尾的做法步骤图，爆炒猪尾怎么做好吃 第3张")
油锅烧热，放大蒜生姜煸香，放剁开的猪尾巴猪脚爆炒片刻放青椒片（一个青椒即可）朝天椒（5个左右）翻炒，放适量生抽老抽盐辣酱（我用的自己家里的辣酱，也可以在蒜姜煸香后放豆瓣酱热锅炸香再放猪脚，炒的时候放一点老干妈油辣椒和糖）翻炒均匀，放一勺卤水，收汁放香菜段翻炒一下即可装盘。
如果想要有汁水可以多放一些卤水。吃剩的菜汤可以拌面吃，超级好吃😋![爆炒猪尾的做法步骤图，爆炒猪尾怎么做好吃 第4张]( "爆炒猪尾的做法步骤图，爆炒猪尾怎么做好吃 第4张")
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