爆炒龙虾尾
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用料
| 虾尾 | 1斤 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 3根 |
| 料酒 | 3勺 |
| 啤酒 | 小半碗 |
| 盐 | 3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 3分之一勺 |
| 耗油 | 3分之一勺 |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
| 八角 | 2颗 |
| 洋葱 | 4分之一个 |
爆炒龙虾尾的做法
买的冻虾尾，拿出来放水里解冻，解冻后多洗几遍洗至清水的时候再加盐泡二十分钟，更好去腥。
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加姜片料酒焯水
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准备辅料，洋葱切碎，蒜轻拍一下就好，葱切段，香菜切段，碗里的料汁是两勺生抽，3分之一勺老抽，3分之一勺耗油，一勺糖，一勺盐。
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小火把辅料炒香
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加一勺豆瓣酱，有条件的再加一勺小龙虾料或者一小块火锅底料
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把虾尾加进去翻炒
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加半碗啤酒和刚刚调好的汁倒进去，没过虾尾，盖上盖子中小火焖一会儿
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汤汁快干的时候开锅关火，加葱和香菜即可。
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开吃啦
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