㊙️超香‼️爆炒小龙虾尾

小龙虾上市的好时节，为喜爱麻辣口味的朋友们分享一道爆炒小龙虾的制作方法。挑选个头不是很大的小龙虾，去头尾部抽筋，用足葱花和蒜片，配以线椒、朝天椒及花椒，用大火爆炒后麻辣鲜香味十足，好吃的直接停不下来😍😍😍

用料  

㊙️超香‼️爆炒小龙虾尾的做法  

1. 将小龙虾清水洗泡一个小时后掐去头部，尾部抽掉背筋，用小刷将去头抽筋的小龙虾清洗干净沥水备用。

2. 备好调味食材。

3. 各种食材洗净后将蒜瓣切片，香葱和姜片切成碎末，红尖椒和线椒切丁备用。

4. 热锅放油盐，倒入切好的各种调味食材小火煸炒。

5. 倒入龙虾尾转大火开始翻炒。

6. 料酒去腥。

7. 放糖提味。

8. 适量香醋辅助去腥调味。

9. 倒入红烧酱油调味上色。

10. 大火翻炒让调味汁与小龙虾尾均匀融合。

11. 成品出锅，颜色是不是很有食欲感❗️

12. 麻辣鲜香简直不要太好吃😍😍😍

小贴士

1、不同过程注意控制火力大小。
2、调料放置要有连续性，才能有爆炒效应。
3、这款菜肴小龙虾选料建议中等大小为宜，太大不容易入味。