面包机橙皮全麦面包

最近在用面包机尝试各种摆脱懒人面包的做法。刚好有一些奉节脐橙，觉得橙子皮扔掉很可惜，之前有买过橙皮面包，所以用橙皮加入面包中，尝试了一下网上的手套膜和冷藏隔夜发酵方法。这次尝试有点成功！因为是尝试所以材料使用的都是少量的。

用料  

面包机橙皮全麦面包的做法  

1. 面包机自助和面功能，将除了黄油和酵母之外的所有材料放入面包机进行和面，成团后取出加入酵母继续和面，看不见酵母之后再加入黄油。过程可以用揉和摔打两种方式结合。形成面团放入冰箱冷藏隔夜进行发酵。

2. 第二天早上拿出发酵好的面团

3. 没有回弹，最近尝试了三次冷藏隔夜发酵效果都很好。

4. 擀面团的过程没有拍，就是把面团从中间向上和向下擀，然后折叠翻面再擀，重复三次，第四次卷成牛舌状放入面包机内，进行二次发酵，我用的面包机自助发酵功能时间是一个半小时。发酵好就是下图。

5. 二次发酵后变成这么大

6. 然后用面包机自助烘烤功能，我选择了三十分钟，对了在烘烤之前在面上刷了蛋黄液，增添了一些颜色。

7. 成品是这样，因为中间放了橙皮，味道特别清新。

8. 切片之后特别松软。和面方法和发酵方法的调整，对面包机成品也很友好，有时间的话可以尝试这种注重细节的面包机做面包呀！