清蒸金针菇巴沙鱼片
来源：菜肴屋 阅读：2.81W 次
em……就是蒸的食物能最大程度保留营养，就是蛮健康的吧
用料
| 金针菇 | 半把 |
| 鱼 | 巴沙鱼一片 |
| 小米椒 | 一个 |
| 蒜 | 蒜泥两勺腌制、一勺料汁 |
| 葱花 | 一根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
清蒸金针菇巴沙鱼片的做法
巴沙鱼切斜片，加入料酒、生抽、蚝油、蒜泥腌制一刻钟（我是早上腌制放冰箱，中午拿出来做）
金针菇洗干净铺盘底，可以切一下，防止绕牙齿
把腌制好的鱼片一片片平铺在金针菇上
上锅蒸，冷水锅是水开后再蒸五分钟，热水锅是直接十分钟
把盘子里滲出来的水倒掉，因为巴沙鱼有点腥
锅里放油，两勺蒸鱼豉油、一小勺蒜泥、一颗小米辣煸香
最后可以撒点辣椒面也可以不加，把调料汁浇到蒸好的巴沙鱼上就完成啦，我全程没有放盐和糖的，咸鲜味都够了，并且没有腥味
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