剁椒鱼头的剁椒
来源:菜肴屋 阅读:9.49K 次
没有鱼头,只有剁椒。
可以蒸鱼头,蒸鸡等等
一次性多做一些,冰箱保鲜可放一周
用料
剁椒 | 4勺 |
蒸鱼豉油 | 4勺 |
蚝油 | 2勺 |
蒜末 | 1整个 |
生姜 | 1块 |
小米辣 | 10只 |
白糖 | 1小勺 |
味精 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
剁椒鱼头的剁椒的做法
1.一整头蒜去皮,剁成蒜末
2.姜剁成姜末
3.小米辣切成小粒,适当剁几下,不用太细1.市售红剁椒过一遍水,洗去盐分,不然容易太咸。
2.过水要快,不能泡太久
3.捞出挤干水分1.开小火,倒入食用油,一并倒入蒜末和姜末小火慢炒。蒜末容易糊,火候要控制好。
2.待闻到香味后,加入小米辣和剁椒,同样小火慢炒。
3.加入蒸鱼豉油、蚝油和白砂糖,最后尝一下味道,不够咸的话可以加一些盐。这里咸度应该是空口吃偏咸一点。蒸鱼的时候就可以直接用了
多的可以密封保存,放冰箱保鲜直接用即可
大家都在看
最近更新