剁椒🐟鱼头
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好吃到跳舞
用料
| 鱼头：1个 | 开边 |
| 剁椒：4勺 | |
| 姜：适量，切碎 | |
| 葱：2根，切碎 | |
| 油：适量 | |
| 料酒：2勺 | |
| 蒜：2个(12辨的样子)切碎 | |
| 白糖：2勺 | |
| 花椒：适量 | |
| 胡椒粉：1勺 | |
| 白糖：2勺 | |
| 红薯粉：适量 | |
剁椒🐟鱼头的做法
调制剁椒酱：（剁辣椒、油、蒜沫、姜沫、胡椒粉、白糖、生抽、耗油、）
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红薯粉开水泡软、立干水备用
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鱼头洗净，用盐、料酒、花椒、姜、腌制三小时、吃的时候再清洗干净掉所有腌料、放蒸锅蒸5分钟去腥血水
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红薯粉垫底、鱼头摆盘、淋上第一步调制好的辣椒酱，重新放水重新蒸鱼7分钟、焖2分钟开盖，放葱花、淋热油
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因为辣椒酱了、辣到跳舞、只好把辣椒酱用碗刮走装起了、太好吃了😋、红薯粉也好好吃
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这是鱼身上刮下来的辣椒酱、可以再拌个菜吃
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