🐟剁椒鱼头🐟—多做一小步，让味道大大提升❗️不是单纯铺上剁椒直接蒸哟❗️

用料  

🐟剁椒鱼头🐟—多做一小步，让味道大大提升❗️不是单纯铺上剁椒直接蒸哟❗️的做法  

1. 鱼头清洗干净，稍微擦干一下水。切2-3块姜片，铺在鱼头下面，倒入2勺生抽和1勺料酒，稍稍铺匀在鱼头上。腌制一会儿，去腥。

2. 这时就可以准备葱白、蒜蓉和姜粒。

3. 锅里放入油，爆香豆豉、葱白、蒜蓉和姜粒。香味很快就爆发出来了。

4. 一罐280g的剁椒，我会分两次使用。

5. 倒入半罐剁椒，拌炒一下。

6. 翻炒一下就可以关火了，酱料稍微在锅里摊凉一下。爆香过的配料，香味得到大大的提升！

7. 鱼头腌制一会儿，酱料也摊凉了一些，就
   均匀地铺上，锅里烧开水。

8. 水烧开后，放入剁椒鱼头，大火蒸12-15分钟（请按照鱼肉的大小自行缩短或加长时间）。

9. 撒上葱花，热油，趁热淋上，瞬间爆发出葱香味。

10. 趁热，开！动！咯！