宴客必备的镇桌大菜，这道剁椒鱼头，你不知道的还有多少？

2018的小尾巴
在经历了也许是今年的最后一场冷空气后
今天一觉醒来
窗外就挂上了一个大大的暖阳
使日食君感觉上班的步伐都轻松了许多
只是暖洋洋的天气使人胃口急剧下降
我那512g的胃
也变得只能塞256g的东西了
为了刺激大家的食欲
今天我们就来看一道湖南名菜
“剁椒鱼头”
用双椒合璧的香辣气息唤醒我们的味蕾

用料  

宴客必备的镇桌大菜，这道剁椒鱼头，你不知道的还有多少？的做法  

1. 材料

2. 葱洗净，一半切成葱花，一半切成葱段。

3. 鱼头冲洗干净，放入蒸笼中蒸八分钟后取出。

4. 姜洗净，切成片备用。

5. 蒜洗净，捣成蒜末。

6. 蒸熟的鱼头放入干净的容器中，在底下垫上姜片和葱段。

7. 淋上适量料酒，除去腥味。

8. 锅中注入适量油，倒入蒜末爆香。

9. 倒入红辣椒爆炒至有香味传出。

10. 加入剁椒、豆豉翻炒成酱汁。

11. 将双椒和酱汁铺在鱼头上，入锅再蒸10分钟。

12. 干净的容器中放入酱油。

13. 加入白糖。

14. 倒入蚝油，将材料搅拌均匀调成酱油。

15. 取出蒸好的鱼头。

16. 淋上酱汁。

17. 开吃啦！