简单易操作的大菜，剁椒鱼头

家里有位湖南的朋友来做客，吃点什么呢？剁椒鱼头如何？这大概是我唯一会做的湘菜了吧哈哈哈

用料  

简单易操作的大菜，剁椒鱼头的做法  

1. 鱼头从下巴切开两半，但不要切断，刀不快手又抖的朋友，可以请鱼贩切，记得撕掉鱼腹内的黑膜。

2. 盐，黄酒，耗油，糖混合，均匀涂抹鱼头，姜片铺盘，鱼头放在上面，腌制半个小时。

3. 蒜切沫，和剁椒混合后，铺满整个鱼头。（我能告诉你一开始我是忘了切蒜了吗？）葱切葱花。

4. 蒸锅烧水，上汽之后放入鱼头，大火蒸10到12分钟，时间不要太长，会老的
   ( •̥́ ˍ •̀ू )

5. 葱花码在鱼头上，淋热油出锅。
   
   开吃！٩(๑^o^๑)۶

小贴士

1、鱼头带两到三只宽的肉就可以，肉多了也不好吃。如果买的鱼头肉太多，可以切掉鱼身的肉，藏在鱼头下面一起蒸。
2、有条件的可以不放剁椒的时候，预蒸5分钟，倒掉鱼头出的汤，然后放剁椒再蒸6～7分钟，这样出品的鱼最最没有腥味。
3、也可以是青辣椒和红辣椒一样一半，这样更好看。

好了，就这么多，祝您好胃口：）