家庭烤箱鱼🐟简单易操作

夏日已至，烤鱼来吃！
在商场的烤鱼店，基本上一条清江鱼鮰鱼要将近50元/斤，一条鱼加上配料一顿饭200元开了。
家庭简单操作的烤鱼，市场买的活鮰鱼平均12元/斤，乱七八糟加起来也就50元钱。
何乐而不为。
跟别人学做的都是用的草鱼和鲫鱼，但是鱼刺太多。鮰鱼相比就吃起来比较舒服，没什么小刺，肉质也算鲜嫩。

用料  

家庭烤箱鱼🐟简单易操作的做法  

1. 1.  在海鲜市场挑一条喜欢的鱼，大约3.5斤左右就够了，卖家会把内脏都清理掉，再把鱼开背切开，鱼身开刀。
   
   2.  把鱼清洗干净空干水
   料酒2饭勺 去腥
   酱油3勺
   味极鲜3勺 (或生抽)
   耗油 3勺
   盐1饭勺，盐太少了，鱼不入味，烤出来太淡不好吃
   再加一些五香面和孜然粉
   调成一碗调料汁，我在里面又加了勺蜂蜜🍯 口味一定要咸一些(调料汁多少根据鱼的大小有增减)
   
   3.  把鱼放在盆里，盆底铺葱姜。
   然后把调好的酱汁均匀的浇在鱼的每一寸皮肤上。五香粉，孜然面，多来面没关系，根据个人口味。
   给鱼做个马杀鸡，让酱汁充分抹匀。
   最后在鱼身上再放一层葱姜去腥。
   
   4.  盖好保鲜袋，放进冰箱冷藏
   越久越入味。1小时起步。
   尽量让鱼皮一面在下面，这样更入味
   
   5.  洋葱土豆芹菜等，想一起的蔬菜，洗净切好。
   建议提前把土豆胡萝卜水煮一小会。再拿出来油煎一下。

2. 1.  烤箱200°C预热
   2.  烤盘铺两层锡纸最好，防止黏鱼皮。
   3.  腌制好的鱼，正反面用油刷两层。平铺在烤盘上。
   4.  把切好的土豆等蔬菜放在空隙出，也刷两层油。洋葱铺在鱼身上
   5.  黑胡椒走一层。
   

3. 1.  烤箱200℃，烤20分钟
   2.  20分钟拉出烤鱼撒一层小香葱。再撒一层孜然面，根据口味可多可少，喜欢辣味的就撒一层辣椒面(孜然面和辣椒面的口味比粉末的好)
   3.  刷一层薄油，推进去继续烤10分钟。
   之前腌制剩下的调料汁，可以再倒进去
   4.  叮~时间到，拉出来，撒一层白芝麻，花生碎。还有令人闻风丧胆的香菜。
   出箱！！

小贴士

腌制口味根据个人喜好，可以加蜂蜜。或者黑胡椒酱！
这不是饭店那种有汤汁的烤鱼类型，是最简便的烤鱼，但是口味一点不输！！！