简单易做烤箱版烤鱼🐟

过年那段时间宅家无聊做的烤鱼，本没想写食谱的，现在看到照片突然想起可以上传菜谱，照片拍的有点少，步骤会尽量写清楚的！

用料  

简单易做烤箱版烤鱼🐟的做法  

1. 买鱼时可以让热心的鱼摊主帮你开背哦！！不然自己搞很麻烦的，切记！回家后可以先腌一下鱼；把盐和料酒在鱼身上抹均匀，鱼腹和鱼表面铺上姜和蒜，葱拍一下放在鱼腹里后放容器里用保鲜膜盖住腌渍半小时

2. 鱼腌渍好就可以开始啦，烤盘用锡纸包好，铺上一层洋葱，再研磨一点黑胡椒洒上去（可有可无）。完事就可以开始煎鱼了，适量油下锅，将鱼煎至两面微酥就可以出锅铺烤盘上。

3. 煎鱼时一定要等油热再下锅！！油不够热就下锅会导致鱼皮都粘锅上了！！！将鱼放入烤箱中层上下火200度烤30分钟后，如果鱼没有煎过，或者不想煎鱼可以在腌渍好的鱼上抹一层油，上下火210度30分钟，再上火210度烤五分钟，让鱼皮更脆。鱼烤好后在表面洒上适量的椒盐、孜然粉和辣椒粉。

4. 鱼烤着我们就可以炒配料啦，油先下锅，等油不热时就可以加入豆瓣酱，放拍碎的大蒜瓣爱吃辣的人可以等豆瓣酱炒香后加入干辣椒和花椒粒，再依次加入配菜，加适量耗油，老抽、生抽（豆瓣酱本身就有咸味试试味道不够咸再加盐）炒到一会，小火闷4-5分钟就可以啦。

5. 把配菜盖在烤鱼上，再入烤箱上下火210度十分钟就大功告成啦！

6. 烤鱼吃到一半才想起来忘记拍照了……撒上香菜挡一挡吧～真是不好意思哈哈哈哈哈哈