炸鲜奶 家庭版 简单 易操作

很喜欢炸鲜奶。浓浓的奶香，甜甜的味道，金黄酥脆的外皮，洁白柔软的奶糊，咬一口，享受这份香甜，齿颊留香，这是幸福的味道。

用料  

炸鲜奶 家庭版 简单 易操作的做法  

1. 各种材料合影。花园牛奶奶味最浓，如果不喜欢奶味太浓，可以搭配其他牌子的牛奶，或直接用其他牌子的牛奶。我个人认为一样一半味道正好。面包糠要原味的，第一次买成了五香，只能留着炸肉类。如果忘了买面包糠，把馒头掰碎，用烤箱烤干（100度，大概15分钟，看着干了就行了），压碎，也是不错的，只是有点费劲。

2. 400克牛奶倒入小锅，加70克糖。不喜欢太甜可以调整糖的用量，适当减少5-10克，不要减太多，不甜不好吃。

3. 100克牛奶倒入小碗，加入70克淀粉 ，搅拌均匀。有的方子直接把牛奶，糖，淀粉全部混合，直接熬奶糊，那样非常容易糊锅。

4. 小锅开火，中小火烧至微开，转成小火。

5. 把加入淀粉的牛奶慢慢倒入烧开的牛奶里，边倒边搅。

6. 搅拌，一开始会有小疙瘩。

7. 继续搅，不要停，加快速度，不然会搅不均匀，还会糊。

8. 继续搅，奶糊越来越光滑，粘稠，关火，立刻倒入容器，不要晾，不然就倒不出来了。

9. 刚从炉子上端下来，粘稠程度，很慢地从勺子上往下垂。

10. 事先准备好方形保鲜盒 铺上保鲜膜，多铺点，倒入奶糊后可以直接盖住。尽量摸平，有点不平也不要紧。我用了方形的保鲜盒，方便切。

11. 稍微一晾，大概两三分钟，用保鲜膜盖好。放入冰箱凉透，冷却。我一般早上做奶糊中午炸，或中午做晚上炸，或晚上做第二天炸，都可以。500克牛奶做的奶糊能吃两次，每次炸10块，剩下的不要切开，包好放冰箱两三天没问题。

12. 取出冷却的奶糊，切成大约6*2.5*2.5（厘米）的长条，切的不均匀，有两块太大，自己在家吃，无所谓了。用了一半，切了10块，一家三口够吃了。

13. 100克水，45克面粉，搅拌均匀。粘稠程度，筷子上挂薄薄的一层。

14. 锅里放油，烧至大概6成热，把筷子放进去有密集的小泡产生就可以了。

15. 奶糊沾面糊。

16. 在面包糠里打个滚。面包糠先少倒，用完了再倒，不然会浪费。

17. 小火开始炸。

18. 一块一块往里放，炸一两分钟，等外皮成形了再轻轻拨动，小心别戳破。

19. 炸成金黄色，开吃。外皮酥脆，奶糊又软又甜又香。我用的白色面包糠，所以颜色有点浅，原图，没有滤镜。

小贴士

小火炸，锅大的话就用中小火，千万不能大火，不然一下就糊了。