自制红油
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用料
| 干辣椒 | 一大把 |
| 香叶 | 6片 |
| 香葱 | 4根 |
| 八角 | 3个 |
| 洋葱 | 一个 |
| 姜 | 10片 |
| 白芝麻 | 若干 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
自制红油的做法
辣椒温水浸泡半小时，挤干水分后剁碎
锅中倒入没过辣椒的油，加入洋葱块香葱姜片
等到香葱变黄加入八角香叶郫县豆瓣酱，转小火慢慢熬煮
小葱变黑的时候把所有食材挤干油捞出，自然冷却5分钟
倒入剁好的辣椒，小火边搅边熬，等锅内出现气泡的时候转最小火熬8分钟
出锅前撒入白芝麻
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