自制红酒

用料  

自制红酒的做法  

1. 葡萄和冰糖按5:1的比例配好，葡萄用剪刀剪，少留一点根蒂，（最好不要用手）保证葡萄是完整无破皮。放在盆里少撒一点面粉，把葡萄上面的一层雾洗掉，不要洗太厉害，再完全晾干。

2. 将完全晾干的葡萄捏破皮放在罐子里，罐子切记一点水和油都不要有。葡萄籽也一起放入，一层葡萄一层冰糖。

3. 最后在最上面再撒一层冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点冰糖。葡萄不要放满罐子，留一点空间发酵。封口放置一个月，中间不用开口。

4. 在放置过程中葡萄发酵的过程有小气泡，后面会有一点像坏的感觉，不用管。一个月厚把葡萄渣捞出去，用滤网把葡萄籽也滤掉，再放置五六天就可以喝了。