自制红油辣椒
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万能红油 家家必备
用料
| 辣椒粉 | 350g |
| 花椒粉 | 20g |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 3个 |
| 白蔻 | 2个 |
| 草果 | 1个 |
| 砂仁 | 1个 |
| 小茴香 | 10克 |
| 白芝麻 | 100克 |
| 盐 | 5勺 |
| 糖 | 4勺 |
| 米醋 | 5g |
| 菜籽油 | 1800ml |
自制红油辣椒的做法
材料备好，辣椒粉倒入盆中
![自制红油辣椒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自制红油辣椒的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
香料用温水浸泡10分钟后捞出
![自制红油辣椒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "自制红油辣椒的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
盆中加入泡好的香料和其他材料，5勺盐，4勺糖，半碗清水
![自制红油辣椒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "自制红油辣椒的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
搅拌均匀，辣椒粉湿润即可
![自制红油辣椒的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "自制红油辣椒的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
分三次倒入7成热热油，每次倒入都需搅拌均匀，均匀受热
![自制红油辣椒的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "自制红油辣椒的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
第一次倒入热油后加入香醋，搅拌均匀，继续倒入二三次热油
![自制红油辣椒的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "自制红油辣椒的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
装罐即可保存
![自制红油辣椒的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "自制红油辣椒的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
香料泡水可以去除苦涩味道，并且让味道释放更好
辣椒粉加水是为了防止烧糊，降低油温。
加香醋可以提香
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