【剁椒芋头蒸排骨】排骨这样蒸，跟剁椒鱼头一样赞！

排骨有很多经典做法，今天大厨分享你一种蒸的做法——剁椒芋头蒸排骨。排骨事先腌制好，与煎过的芋头、剁椒一起上锅蒸，最后用香葱爆油激发出香味，芋头香糯、排骨爽滑，吃的就是鲜辣多汁！

用料  

【剁椒芋头蒸排骨】排骨这样蒸，跟剁椒鱼头一样赞！的做法  

1. 腌制排骨：排骨洗净后切小段，加料酒、蚝油、白糖、生粉、白胡椒粉搅拌均匀，再加入几片柠檬增香提味；

2. 处理芋头：芋头去皮，切成和排骨大小差不多的均匀块状；小火油煎芋头至两面金黄；

3. 蒸制：将芋头排列在碗底，铺上排骨，最上面一层淋上剁椒，将碗放入蒸锅中，隔水大火蒸30分钟；

4. 淋油：香葱爆油，淋在所有食材表面，激发出剁椒的香味即可。