立春·吃春饼

用料  

立春·吃春饼的做法  

1. 面粉300克放盆中加2克盐，一半面粉用开水70克稍拌，另一半面粉用凉水80克稍拌，2种混合一起加入食用油10克，一起揉成光滑的面团。

2. 柔好的面团醒面20分钟。

3. 醒好的面团揪成大小均匀的剂子（可以比饺子剂子大一倍）然后按压成薄的圆片。

4. 把按压好的剂子每个都抹上实用油，然后2-3个可以叠起来一起擀成圆形的薄饼。

5. 擀好的薄饼放不粘锅用中火烙好（避免使用大火容易面饼太干太硬），因为每层之间抹过油，所以烙好的饼自然就能揭开。春饼就烙好啦！

6. 把土豆削皮切细丝先用水泡上以免氧化，胡萝卜切细丝，青椒切细丝备好。

7. 锅稍热加入食用油，放葱花炝锅后加入土豆丝和胡萝说翻炒到半熟。

8. 加入青椒丝继续翻炒，加入盐（不加酱油是因为颜色要清亮的，不要发暗），可以出锅前加几滴香油调味。

9. 清炒三丝做好装盘，颜色是很春天的！

10. 准备甜面酱放小盘，洗净葱白一段切细丝，黄瓜洗净去皮切小段，家里有炒好的芝麻萝卜条也可以一起卷饼很提味很好吃。

11. 前两天炖好的牛肉热好加香菜装盘。

12. 揭开一个饼皮加点酱、三丝、牛肉块、黄瓜条、葱丝、萝卜条，然后卷成卷开吃吧，超级好吃又营养美味！

小贴士

清炒三丝也可以选用其他食材，我是用家里现有的食材，也可以做鸡蛋炒豆芽韭菜等丝状搭配，都是很好吃滴！