立春蒸春饼

用料  

立春蒸春饼的做法  

1. 先热水搅絮后凉水搅絮，揉成不怎么沾的面团，洒淀粉于桌，擀成尽可能的薄片。

2. 水开后置第一张皮于湿纱布上，盖好锅盖，擀好第二张皮后再掀盖，一般就半熟了（起小气泡），已不沾，置第二张于第一张皮上，依次类推擀好十张皮。最后一张皮入锅后蒸五分钟。

3. 趁热掀皮，从最下面的开始分离

4. 分好皮后折叠好

5. 红萝卜、豆腐干切丝加豆芽菜炒好

6. 包被子的手法，皮软韧筋斗很好包

7. 开吃啦！立春咬春，吃出希望！

小贴士

面团如果略沾手没关系，滚点淀粉就好啦