立春要吃春饼

2020年的疫情，让这个春节假期格外的长！希望一切都能赶快过去，武汉人民是那么可怜，可是又那么幸运，因为他们是中国人，全中国的人都在帮助武汉，要坚强，一定能胜利，加油💪！！单位实行家庭办公，更多的闲余时间要利用起来，春饼今年不能去妈妈家吃了，自己动手自食其力吧！缺粮少油，有什么材料就用什么材料，不那么讲究！大家一起动手吧！

用料  

立春要吃春饼的做法  

1. 先揉面，普通面粉就可以，温水和面，水要一点一点的加，用筷子搅成雪花状，然后再揉成面团盖上保鲜膜，或是湿的布，醒面30分钟.

2. 面醒好以后，弄成大小均匀的面团，每个面团大小最好要差不多，大约重量在15克左右.

3. 擀成薄厚均匀的面片，不用太薄，也不用太在意是不是够圆，毕竟是自己在家吃，无需这么讲究！

4. 擀好一张，涂抹一层食用油，再盖上一张，再涂油，再盖一张......如图所示这样叠加起来，涂抹食用油是为了不让饼粘在一起，蒸好以后好分离，叠好的饼稍微按压一下，再上锅蒸. 水开后上锅蒸15分钟，蒸好后不要开盖，再闷5到10分钟，再拿出！

5. 蒸好后的春饼，很薄透，非常好吃！做好能用保鲜膜一直盖着，随吃随拿，避免饼会变干！

6. 鸡蛋两只，加少许料酒，食盐，打散，摊成蛋饼，切丝备用！

7. 猪蹄肉，黄瓜分别切丝，疫情期间没出门买菜有什么就用什么，如果有韭菜豆芽，和胡萝卜土豆丝就更好了，家里没有就只用了黄瓜.

8. 猪肉通脊切片，然后再切丝，加料酒一勺，耗油一勺，白砂糖少许，盐少许，淀粉一勺，食用油一勺，搅匀腌制10分钟. 起锅烧热，锅热后倒油，加八角，姜片炒香，下腌制好的肉丝，家里没有面酱我就用了（黄豆酱+老抽+白砂糖）代替面酱，如果家里有甜面酱的还是最好用甜面酱，肉丝翻炒两下就放入调好的酱，翻炒熟了就可以出锅了！

9. 为了颜色好看，炒了白菜丝，白菜切丝，锅热后倒油，放入白菜翻炒，加入少许盐就出锅，无需加其他调料.

10. 孩子们更喜欢加些甜的东西，家里没有哈密瓜就做了京糕条，有哈密瓜的可以切条，很受孩子们欢迎！京糕条的方法可以参考京糕条的做法！

11. 再炸点春卷，我买的广州酒家的速冻素春卷.

12. 配上一碗小米大米一起熬的粥，就可以开吃啦！

13. 把自己喜欢的菜放在饼上

14. 😄包起来

15. 开吃啦！

小贴士

特殊期间，菜码随心配！