剁椒多宝鱼

作为一个广东妹子，从小就特别喜欢吃海鱼；但广东清蒸做法真的不太适合我那个江西胃的男朋友，虽然他一再迁就我说自己可以。

     今天就用广东做法做个江西口味的多宝鱼。

广东清蒸的方式最大限度的保留了鱼的嫩滑和鲜甜。剁椒的加入也非常的惹味；微微的辣度，更是烘托了鱼的鲜甜。

这道蒸鱼融合的恰到好处，这样的做法用于做别的海鱼应该也很不错。
ps：别问我鱼尾巴哪里去了：鱼之大…一锅炖不下。

用料  

剁椒多宝鱼的做法  

1. 准备一条新鲜生猛的多宝鱼，去腮去肚 放血处理干净。

2. 清理干净的多宝鱼，顶部和底部店铺铺上姜丝。

3. 小葱取葱叶切丝。（泡水可让葱丝变卷曲）

4. 这是自己做的油剁椒，没有的话，建议买现成剁椒酱，锅里加油，放点蒜末一起炒一下，味道也超级nice。

5. 锅里放水，水开放入鱼蒸五分钟。加上剁椒蒸2分钟即可。

6. 加入剁椒蒸好的鱼，放入2勺酱油。撒上葱丝摆盘。（可以在葱丝上浇一勺子热油，葱香味更足，我们是晚上吃不想太油腻。就没有做这一步。而且剁椒酱里有油）

7. 有你的晚餐都是最美味的。