剁椒鳜鱼

用料  

剁椒鳜鱼的做法  

1. 把鳜鱼洗净切花刀放入料酒、葱、姜腌十分钟。

2. 鱼装盘放入蒸锅冷水大火蒸，锅上气蒸五分钟，把盘子里的水倒了，再把葱姜捡出。

3. 姜丝、葱丝铺在鱼上，老干妈剁椒用勺子挖出平铺在鱼上（我放了三勺）上笼屉蒸十分钟，关火焖两分钟端出鱼。

4. 小炒锅放三勺油烧热放花椒，花椒变色关火，将热花椒油均匀浇鱼上。

5. 成功又简单，可惜做的过程中忘记拍照了。