剁椒腊鱼
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湖南腊鱼，湖南剁椒酱均为家人自制
用料
| 腊鱼 | 一斤 |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 剁椒酱 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
剁椒腊鱼的做法
腊鱼提前一晚泡好，洗净，取躯干斩小块。（腊鱼的鱼头已经很干，我也懒得洗，扔掉了）
煎腊鱼至两面微黄，把生姜，大蒜直接撒鱼块上
倒料酒，生抽，老抽，剁椒酱
本想干烧，发现放调料后鱼块还沾在锅上，只好加了点水，但是只加了一点点
小火焖了一会会，鱼块就离锅了，转大火收汁，洒葱花，很好吃哦
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