剁椒腊肉

我是一个崇尚食物本味的人，不过爸妈都是重口味，尤其是老爸，一顿无肉无油无盐就要了亲命。假期我在家掌勺，满足一下老爸重口味要求，来一道湖南剁椒腊肉，还真是……不免多添几碗饭🤣

用料  

剁椒腊肉的做法  

1. 准备工作做到位，炒起来5分钟就可以搞定

2. 第一步，处理腊肉，我是先用开水冲洗，然后煮熟煮透，放凉后切片，可大可小，因为腊肉再厚都不会腻

3. 莴笋切小片，青蒜切段(白色根部拍扁后直切，绿色部分斜着切)，大蒜切片切末都可以，生姜也是，大葱切片。

4. 油热，下葱姜蒜，青蒜先不要下哦。锅香后，加腊肉大火爆炒，然后重点来了，一大勺湖南剁椒，马上油和辣椒交缠的香味儿就出来了😋

5. 加入莴笋片，莴笋8成熟后加入青蒜苗翻炒，然后加一点儿开水煮一下，起锅装盘，不需要加盐，因为已经很咸了，准备吃三大碗饭吧😂

小贴士

这是一道快手菜，最重要的就是剁椒一定要爆香，最后一点儿水千万不能多