剁椒炒腊鱼

年底，每年养鱼的人干塘，基本上每户都会做腊鱼。

用料  

剁椒炒腊鱼的做法  

1. 腊鱼冷水下锅煮10—15分钟左右，倒出冲洗干净。

2. 剁椒、生姜、大蒜准备好备用。

3. 热油，下大蒜、生姜爆香、再下鱼块翻炒3分钟，下剁椒一起炒干（剁椒的水分）

4. 锅边倒入少量水翻炒收汁，出锅！