不用烤箱,新手做8寸巧克力慕斯蛋糕
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简单好做的巧克力慕斯,不需要烤箱,适合新手
如果是6寸,所有的用料减半!!
用料
奥利奥饼干碎 | 100克 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 140克 |
绵白糖1 | 24克 |
巧克力粉1 | 14克 |
5克的吉利丁片 | 3片 |
雀巢淡奶油 | 500克(正好2小罐) |
巧克力粉2 | 适量 |
绵白糖2 | 16克 |
不用烤箱,新手做8寸巧克力慕斯蛋糕的做法
100克奥利奥饼干碎加入融化好的50克黄油搅拌均匀,铺在烤盘底部,压匀,放入冰箱冷藏,备用!
5克的吉利丁片取三片加冷水软化!一定要冷水!
软化后的吉利丁片
140克牛奶+24克绵白糖+14克巧克力粉搅拌均匀,然后隔水加热!
巧克力酱稍微有点热时,放入吉利丁片,搅拌。待吉利丁片完全融化后,取出巧克力酱放凉!
所以巧克力酱不需要很热,只要温热,能把吉利丁片融化就可以,不然后面放凉时间太长!500克淡奶油+16克绵白糖,打发至稍微图片样子。
奶油打发的越硬,你的蛋糕就越硬,所以如果喜欢吃软蛋糕的,可以打发到弯钩状即可!将凉好的巧克力酱倒出奶油中,搅拌均匀
倒入8寸模具,包上保鲜膜,冰箱放置一晚,第二天就可以吃啦!如果当天做,冰箱至少冷藏4小时以上
撒上可可粉,再做点简装的小装饰,巧克力慕斯蛋糕出炉!!!!
小贴士
1.我买的雀巢淡奶油,一罐250克,所以我直接用了2罐。如果是买大罐奶油,400克奶油就够了
2.家里有小孩,所以配方中糖我都适量减少了,如果喜欢吃甜的,可以再加糖
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