终极下饭菜——肉末茄子
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用料
| 茄子 | 250克 |
| 肉末 | 50克 |
| 大葱 | 30克 |
| 姜 | 1瓣 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 淀粉 | 32克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 料酒 | 5克 |
| 老抽 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 6克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 白醋 | 6克 |
| 蚝油 | 6克 |
终极饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜——肉末茄子的做法
准备肉末和茄子300克 比例为1:5
![终极下饭菜——肉末茄子的做法步骤图 第2张]( "终极下饭菜——肉末茄子的做法步骤图 第2张")
大葱、姜、蒜切末，小葱切葱花;茄子去皮切长条。茄子、淀粉（10：1）拌匀
肉末加料酒、老抽腌制10分钟![终极下饭菜——肉末茄子的做法步骤图 第3张]( "终极下饭菜——肉末茄子的做法步骤图 第3张")
热锅下油，下茄子，大火炸至微黄，捞出沥油
![终极下饭菜——肉末茄子的做法步骤图 第4张]( "终极下饭菜——肉末茄子的做法步骤图 第4张")
具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）
热锅下油，下肉末，炒香至熟
加葱姜蒜，炒香
加调料汁，熬汁勾芡
放茄条，炒匀，出锅撒葱花![终极下饭菜——肉末茄子的做法步骤图 第5张]( "终极下饭菜——肉末茄子的做法步骤图 第5张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![终极下饭菜——肉末茄子的做法步骤图 第6张]( "终极下饭菜——肉末茄子的做法步骤图 第6张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
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