下饭菜蒜香肉末茄子
来源：菜肴屋 阅读：3.18W 次
用料
| 长茄子 | 2个（中等大小） |
| 肉末 | 100克 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 生姜 | 一小块（切碎） |
| 大葱 | 一段 |
| 葱花 | 一把 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽酱油 | 两勺 |
| 鸡精 | 2克（1小勺） |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜蒜香肉末茄子的做法
所有材料准备好
![下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第2张]( "下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第2张")
肉剁碎，也可以用五花肉，肥瘦相间更香。
![下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第3张]( "下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第3张")
茄子切丁
![下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第4张]( "下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第4张")
锅里放油，比平时炒菜多一倍的油，油热后放大葱，姜末爆香
![下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第5张]( "下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第5张")
倒入豆瓣酱，炒香
![下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第6张]( "下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第6张")
放肉末，炒熟变白，倒一点点生抽（不用太多）
![下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第7张]( "下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第7张")
倒入切丁翻炒，不停地翻炒，直到茄子吸收所有的油后，再出水变软，一直不停地翻炒的意思，不需要加水，开始会有点干，炒软后水油就会从茄子里炒出来的。
![下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第8张]( "下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第8张")
茄子变软后加蒜末，放一点点鸡精，调味。盐不用放了，豆瓣酱够咸了
![下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第9张]( "下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第9张")
装盘，撒葱花。完成✅
![下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第10张]( "下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第10张")
好吃😋下饭，还可以拌饭吃！
![下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第11张]( "下饭菜蒜香肉末茄子的做法步骤图 第11张")
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