肉末茄子（很下饭哟）

小时候妈妈煮🐟时总会放茄子，到现在也非常喜欢吃🍆，不仅是麻辣水煮鱼里面的，今日推送的肉末茄子是非常下饭的哟，两碗饭起步呀，啊哈哈哈😁（相机原图）

用料  

肉末茄子（很下饭哟）的做法  

1. 备菜:茄子去皮切段，猪肉洗净切末，姜蒜切片或切丝，小葱切成葱花，肉末加入蛋清、生粉、香油、酱油搅拌均匀，备用

2. 热锅加入适量调和油，待油辣后放入蒜、姜及花椒爆香，加入肉末，翻炒数下，加入适量郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入茄子，继续翻炒，待茄子断生后加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀后盛入碗中，散上小葱花。一道下饭美食就成功了，简单吧哈哈

小贴士

起锅时再尝一下盐味和加盐；
腌制瘦肉不可放盐切记，影响口感。