【肉末茄子】肉末茄子很难烧好？一分钟包会！

肉末茄子是道很家常的菜，但对新手来说可能不太好掌握调料用量。这里我们就很详细地告诉你腌制肉糜的方法、调制味汁的比例，一步到位，相信你也能可以轻松掌握！这样做出的肉末茄子，用来配饭或下面特别过瘾！

用料  

【肉末茄子】肉末茄子很难烧好？一分钟包会！的做法  

1. 肉糜中加白胡椒粉、生抽、料酒、5克生粉腌制15分钟；

2. 小碗中加5克生粉、白糖、生抽、香醋、清水调汁备用；

3. 茄子切条后加盐抓匀，等油烧至7成热，下茄条炸软捞起；

4. 热锅冷油20毫升，下蒜末、小米椒、豆瓣酱爆香，下肉糜翻炒变色；

5. 加入茄子翻炒，加入预备调汁，大火收汁，起锅前撒葱花。