肉末茄子焖面
来源：菜肴屋 阅读：1.55W 次
时间：约10-20分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 长茄子 | 1根 |
| 猪肉馅 | 200g |
| 小葱 | 2根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 小米椒 | 2个 |
| 挂面 | 150g |
| 调料 | |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 5g |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | 8g |
| 料酒 | 10g |
| 黄豆酱 | 15g |
| 五香粉 | 1g |
| 食用油 | 15g |
| 开水 | 100ml |
锅内烧开水，放入挂面，煮约1分钟，捞出过凉水。
![肉末茄子焖面的做法图解 肉末茄子焖面的做法步骤 第2张]( "肉末茄子焖面的做法图解 肉末茄子焖面的做法步骤 第2张")
锅中放油，小火爆香葱白，放入肉末，翻炒至变色，放入料酒、生抽、老抽，盐、糖，茄子翻炒一会儿。
![肉末茄子焖面的做法图解 肉末茄子焖面的做法步骤 第3张]( "肉末茄子焖面的做法图解 肉末茄子焖面的做法步骤 第3张")
倒入开水，加入盐、糖、黄豆酱，五香粉，翻匀后盖上盖，中小火焖煮5分钟。
![肉末茄子焖面的做法图解 肉末茄子焖面的做法步骤 第4张]( "肉末茄子焖面的做法图解 肉末茄子焖面的做法步骤 第4张")
铺上面条、小米辣碎、蒜蓉，继续盖上盖焖1分钟，开盖用筷子翻拌，撒葱花。
![肉末茄子焖面的做法图解 肉末茄子焖面的做法步骤 第5张]( "肉末茄子焖面的做法图解 肉末茄子焖面的做法步骤 第5张")
小贴士
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