黑椒牛柳炒卷心菜
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用料
牛柳 | 半磅 |
红/青椒 | |
卷心菜 | |
洋葱 | |
蒜瓣 | |
生抽 | |
白糖 | |
麻油 | |
橄榄油 | |
生粉/面粉 | |
黑胡椒粉 | |
蚝油 | |
水 |
黑椒牛柳炒卷心菜的做法
牛肉切条
在大碗中倒入生抽、白糖、麻油,放入牛肉,腌25分钟,之后再向碗中加入面粉少许、黑胡椒粉、橄榄油和水腌制10分钟
洋葱切丝,红/青椒切块,卷心菜切片,蒜瓣切片
锅内倒入橄榄油,大火起锅,油开后倒入蒜片翻炒(几秒种即可),炒出香味后加入洋葱丝,再洒少许胡椒粉,炒至洋葱丝变软
将碗中牛肉连同酱汁倒入锅内翻炒,炒至牛肉变成均匀的棕色,加入红/青椒和卷心菜继续翻炒半分钟
倒入少许蚝油,翻炒,盖上锅盖,焖两分钟,直至锅内酱汁由稀转变为粘稠状即可
小贴士
按此菜谱做出的黑椒牛柳可能口味偏甜(因为卷心菜本身也有甜味),大家可以按照自己口味进行调整。
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