苦瓜炒黑椒牛柳
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牛肉是买来已经腌制好的黑椒牛柳
用料
苦瓜 | 1根 |
牛肉 | 200克 |
油 | 10克 |
盐 | 5克 |
白糖 | 5克 |
姜片 | 3片 |
蒜片 | 3片 |
苦瓜炒黑椒牛柳的做法
苦瓜去籽,切片
怕苦可以把白色的瓤挖掉,苦味来源
或者切的特别薄,苦味分散掉
放一大勺盐,拌匀腌20分钟
就会逼出来这种苦水,倒掉,再把苦瓜洗干净
热锅冷油,爆香蒜末
先把牛肉放进去煎,变色再翻另一面
牛肉两面都变色就可以放入苦瓜,在放点豆豉米酒(根据个人口味)
大火翻炒两分钟,最后撒点葱花
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