剁椒蒸肉
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剁椒蒸肉,选用五花肉,容和剁椒的清香,采用剁椒鱼头的烹饪技法,成品菜肥而不腻,香辣适口。
用料
猪五花肉 | 500g |
配料:香葱,姜 | |
调料:剁椒,蒸鱼豉油 | |
东古酱油 | |
剁椒蒸肉的做法
猪五花肉洗净,去毛。煮致断生捞出放凉。
猪五花肉切成大薄片,肉皮朝上,整齐地码在盘中。
猪五花肉上抹一层剁椒,蒙上保鲜膜,上屉蒸30分钟。取出。
淋入东古酱油、蒸鱼豉油;撒上姜沫、香葱粒;浇响油即成。
小贴士
响油即将油烧热,浇在菜上,发出响声,故此叫响油。
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