洋葱食堂｜水煮肉片

用料  

洋葱食堂｜水煮肉片的做法  

1. 腌肉，姜葱水，料酒，盐，糖，胡椒粉，蛋清，㧅10分钟以上，最后加生粉，封油

2. 炒或煮菜垫底，加点盐，糖

3. 焙辣椒，花椒，加点香油，磨成面

4. 热油，炒豆瓣酱，下姜葱蒜，加料酒炒香，加水

5. 加酱油，看颜色，加胡椒粉，加糖（鸡精），加盐适量

6. 下葱，下肉片，煮熟，勾芡

7. 热油+香油，放葱叶，辣椒面，花椒面，浇油！